Chef de cuisine H/F

CDI

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Réf : 2583
Publié le 11/01/2019

Chef de cuisine H/F

CDI

Mireval - Occitanie - France

Présentation de l'entreprise

Située à 14 km de Montpellier, la maison de retraite médicalisée Le Valmi offre à ses résidents un cadre agréable et reposant, à 5 minutes de la plage des Aresquiers. Les résidents peuvent profiter de la vue, depuis le jardin arboré et les chambres, sur la Garrigue ou l'Etang de Vic.

La résidence Le Valmi, située à Mireval (34), accueille 65 résidents.

Cet établissement fait partie du réseau Domusvi qui compte près de 200 établissements d'hébergement de personnes âgées dépendantes. Des résidences médicalisées et conventionnées, qui accueillent, en séjours temporaires ou permanents, les aînés n'ayant plus la possibilité physique ou psychologique de vivre à domicile en toute sécurité.

Description du poste

Le/la chef de cuisine a pour rôle de concevoir et organiser l'ensemble des prestations de restauration, tout en respectant le budget défini par la résidence.
Il/elle est chargé(e) de la réalisation et du dressage des repas et s'assure du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Il/elle encadre une équipe de cuisiniers, assure les relations avec les résidents et les familles, les fournisseurs et l’équipe pluridisciplinaire.

Les missions 

  • Assurer la production quotidienne de la restauration de l’établissement :
  • Assurer une gestion quotidienne de son activité afin d’optimiser le ratio-alimentaire
  • Organiser le service et encadrer le personnel de cuisine, en lien avec le DR 
  • Veiller à l'hygiène alimentaire et la maîtrise des risques
  • Organiser et participer à l'entretien de la cuisine
  • Participer à la vie de l’établissement


Champs de responsabilités 

  • Positionnement dans l’organisation : Fait partie de l’équipe hôtellerie-restauration
  • Rattachement hiérarchique : Directeur

Profil recherché

Formation : BEP / CAP Cuisine, BAC Pro Restauration, BTS Hôtellerie Restauration ou expérience > 2 ans

Particularité du poste :
A la demande de la direction, participe activement aux commissions, sessions de formation et d’information proposées au sein de l’établissement et applique les recommandations et directives DOMUSVI.


Autres informations

DomusVi a mis les Ressources Humaines au cœur de son projet d’entreprise car notre métier consiste à accompagner des gens fragiles, ce qui nous oblige à être exigeants et dynamiques en termes de professionnalisation. DomusVi accompagne tous ses salariés, quels que soient leur âge, formation ou secteur d’activité initiaux pour leur permettre de faire évoluer leurs compétences.